Τί θα χρειαστείτε για να κάνετε αυτή την εξαίσια παραλλαγή:
3 κρόκους αυγών
50 γρ. άχνη
300 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. βατόμουρα
2 κτσ ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
1 κλωνάρι φρέσκιας βανίλιας χαραγμένο (να του έχετε αφαιρέσει τα σποράκια εσωτερικά!)
Διαδικασία:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160 βαθμούς. Χτυπήστε σε ένα γυάλινο μπολ τους κρόκους με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να δημιουργήσετε ένα αφράτο μίγμα (1)! Έπειτα ανακινείστε καλά την κρέμα γάλακτος ήδη από τη συσκευασία της και βάλτε τη σε ένα κατσαρολάκι. Αφήστε τη να θερμανθεί και λίγο πριν πάρει βράση κατεβάστε τη και αναμείξτε τη ,λιγο λίγο, με το μίγμα νούμερο 1.Ανακατέψτε απαλά και σταθερά μέχρι να βγει μία πλούσια κρέμα! Περάστε το μίγμα από ένα λεπτό σουρωτήρι.
Xρησιμοποιείστε πυρίμαχα φορμάκια χωρητικότητας 125 ml και καλύψτε τον πάτο τους με βατόμουρα. Έπειτα γεμίστε τα με κρέμα λίγο πριν το χείλος και τοποθετείστε τα σε ένα ταψί! βάλτε τα στο φούρνο και γεμίστε το ταψί με βραστό νερό μέχρι τη μέση των “φορμακίων”.Ψήνετε για 30 λεπτά και αφού ψηθούν τις βγάζετε και τις βάζετε στην άκρη να κρυώσουν προτού μπουν στο ψυγείο! όταν κρυώσουν καλά και θέλετε να τις σερβίρετε τις πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη και τις καραμελώνετε είτε με φλόγιστρο είτε σε πολύ δυνατό γκριλ!
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
