Στην κουζίνα υπάρχουν ορολογίες που όταν τις ακούμε ή διαβάζουμε δεν καταλαβαίνουμε το νόημα τους. Οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν λέξεις για να περιγράψουν μια ολόκληρη τεχνική! Οι περισσότερες ορολογίες τησ κουζίνας βασίζονται στην Γαλλική γλώσσα. Πιο κάτω ανάρτησα μερικές ορολογίες που ίσως σας φανούν χρήσιμες. (περισσότερα…)
Food Forward είναι το όνομα- μιας νέας αμερικανικής σειράς γύρω από το φαγητό- και μαζί το σύνθημα για ένα τελείως διαφορετικό κίνημα σκέψης γύρω από τον τρόπο αλλά και γύρω τα προϊόντα που φτάνουν στο πιάτο μας! (περισσότερα…)
Δεν υπάρχει ωραιότερο συναίσθημα από το να τρως το φαγητό σου όμορφα ψημένο, χωρίς μαύρες άκρες ή αδέξια καψίματα…Ενδεικτικά αναφέρω επειρίες που όλοι μας ,τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας ,έχουμε περισυλλέξει: (περισσότερα…)
Διάβασα ένα εξαιρετικό άρθρο του οποίου το link σας δίνω παρακάτω!!! (περισσότερα…)
Για την αποφυγή δυσάρεστων και ενδεχομένως επικίνδυνων περιστατικών, όπως είναι οι τροφικές δηλητηριάσεις, είναι καλό να ακολουθούμε ορισμένους κανόνες όταν μαγειρεύουμε. (περισσότερα…)
